陶瓷刀好用吗（分享高颜值且好用的陶瓷刀）

在材料科学如此发达的今天，厨房里的装备也享受到了这样的便利——陶瓷菜刀就是这样一个升级的消费选择。二十世纪80年代，氧化铝基陶瓷刀具在美国、德国、瑞典等国家的发展如火如荼，“氧化锆增强氧化铝（ZTA）”、“SiC晶须增韧氧化铝”、“Al2O3+TiB2”等一系列氧化铝基陶瓷刀具材料先后问世，极大地拓宽了陶瓷刀具的市场

先说说为什么你的厨房需要一把陶瓷菜刀。

刮铁如泥

陶瓷刀的主要材料是二氧化锆，也就是说它化学性质不活泼，耐高温，硬度在9度莫氏左右。用人类的话来说就是:硬度高，刀刃极其锋利。用金属菜刀和创可贴可以割伤，但如果用陶瓷刀割伤，就得紧急送医。因为它足够锋利，不会破坏肉的质地，所以可以在没有果汁的情况下切割西红柿。

(家庭主妇都说过刀工不需要学，需要切豆腐。)

良好的稳定性

估计大家都有这种经历，高高兴兴吃西瓜，结果吃一口，果肉上就有一股不合时宜的“菜刀味”，甚至是铁锈味。陶瓷菜刀完全可以避免这样的情况。切任何食物都没有异味。特别适合速食。不会和食物发生反应，也不容易被酸碱腐蚀。

陶瓷菜刀能俘获女粉丝的部分原因是“看脸”。不像普通菜刀笨重，不仅手感轻，看起来也比金属菜刀高。

(这么好看，金属菜刀一般做不到)

另外，与金属菜刀相比，陶瓷菜刀还有一个突出的优点:不仅锋利，而且锋利持久。就传统菜刀磨刀的限制因素而言，一是磨刀需要技术，一般人用家用磨刀石不一定能磨好；第二，磨刀不误砍柴工的呼声和可以依靠的工匠正在慢慢消失。与此相比，陶瓷菜刀的磨刀频率就很刺激了。长时间打磨可以很锋利，即使刀片有小缝隙也不影响使用。

(陶瓷磨刀器)

陶瓷刀的硬度仅在金刚石以下，只有金刚石的砂轮才能固化。京瓷有配套的陶瓷磨刀器出售，但有用户反映磨不好。如果他们想安全，他们应该把它送回制造商研磨。

它也有它的女性特质

(日本著名陶瓷刀品牌京瓷)

陶瓷刀的优点很多，但缺点也很明显:由于硬度高，重量轻，易碎。很多人抱怨自己的陶瓷刀太精致，削一个水果甚至会掉一个角。不能剁肉剁骨，因为韧性不好，所以只用一角抠撬的行为也会让陶瓷刀体撕成碎片。

此外，对于它太轻，也有很多人不习惯这种感觉。有用户提到陶瓷刀的刀刃和刀柄之间的重量分配不容易，长时间握着不舒服。嗯，这样的话，专业厨师可能不会太喜欢这种没有手感的工具。

(不管是鲜肉还是冻肉都可以，去皮也很得心应手。)

虽然陶瓷刀有它的缺点，但它的新体验几乎是不可替代的。除了不要用它做以上会损坏它的事情，它绝对能胜任金属菜刀能做的其他事情。其实就算是普通的家用菜刀，也是用来切商家处理过的鱼、鸡、骨头之类的。所以如果陶瓷刀没有优势，普通菜刀放在家里也没用。而且陶瓷刀切丝切块更快更省心。尤其是给孩子切辅食的时候，可以优先选择陶瓷刀，肯定比金属菜刀效率高很多。

不是每个妻子都对烹饪感兴趣，并花时间磨刀。陶瓷菜刀的意义在于让没有受过专业训练的人也能轻松烹饪。比如有些家庭主妇对刀工没有太多研究，却天天用菜刀。对于这些人来说，一把好刀可以挽回很多不好的想法。不是人适应事物，而是事物满足人的需求，这才是消费让人感到快乐的地方。

当然，“陶瓷刀代替不了厨师刀”，没必要买。这是不同的消费观。但盖德认为产品小而专一，生活会更精致。让生活更简单，细分你的菜刀。

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